Какие документы нужны для открытия магазина продуктов

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для открытия магазина продуктов». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Территориальная близость к потребителю — одно из основных преимуществ торговых точек «у дома». Выбирая помещение для продуктового магазина, учитывайте, на каком расстоянии от него находятся жилые массивы и торговые точки конкурентов. Один из самых важных параметров — трафик пешеходов. Высоким считается показатель в 10 тысяч человек и больше.

Как открыть свой магазин продуктов в оптимальной правовой форме

Когда определитесь с форматом, можно приступать к регистрации. Владельцы продуктовых магазинов могут выбрать как ИП, так и ООО, но тут нужно учесть требования к ведению бизнеса для каждой из форм.

Так, главные отличия заключаются в следующем:

Критерий сравнения	ИП	Организация
Уставной капитал	Не нужен	Нужен, минимальный размер — 10 000 р
Участники	Предприниматель регистрирует бизнес на себя и является единственным владельцем	В ООО может быть 1 руководитель или несколько участников
Бухотчетность	Сравнительно легче. Перечень также зависит от налогового режима. На ПСН, к примеру, отчетность подавать не нужно — только вести Книгу учета доходов. На УСН — раз в год подавать декларацию и вести КУДиР	Кроме отчетности, необходимой по условиям налогового режима, организации обязательно ведут бухучет и отчитываются по нему
Зарплатная отчетность	Не нужна, если ИП работает один	Нужна. Даже если руководитель не нанимает сотрудников, он сам является работником.
Ограничения в продаже алкоголя	Предприниматели могут продавать в магазине только некрепкий алкоголь	Могут торговать любым алкоголем
Административные санкции	Штрафы сравнительно ниже, чем у компаний	Штрафы за те же нарушения у организаций в разы выше, чем у ИП

Какие разрешения и лицензии нужны для работы магазина

Вышеперечисленных согласований недостаточно для открытия магазина продуктов. После документов, собранных для контролирующих органов, нужно подготовить:

• уведомление о старте бизнеса для Роспотребнадзора;
• договор на вывоз отходов;
• документы об аттестации рабочих мест;
• медкнижки для персонала;
• договоры о проведении дезинсекции с санитарными службами;
• выписку из торгового реестра.

Бизнес-план по открытию продуктового магазина

Перед открытием магазина продуктов необходимо разработать маркетинговую стратегию. Бизнес-план для магазина продуктов поможет просчитать риски, привлечь покупателей и продуктивно начать работу.

Пройдемся по основным разделам бизнес-плана по открытию магазина продуктов.

Продумать ассортимент и найти поставщиков

Формировать ассортимент магазина стоит исходя из того, каких покупателей больше. Узнать это также помогут наблюдения. Вашими потенциальными клиентами могут быть:

• те, кто покупает готовую еду и напитки, обычно это молодые люди, которые живут или работают неподалеку;

• те, кто закупает большую часть товаров в супермаркете, а в магазин рядом с домом ходит только за овощами и фруктами, хлебом, молоком;

• те, кто предпочитает отовариваться в магазинах возле дома, — как правило, это пенсионеры и интенсивно работающие мужчины и женщины средних лет.

Оптимизировать бизнес

Зарегистрировать бизнес, получить разрешения, найти поставщиков и открыть продуктовый магазин — большая работа, но это только начало. Дальше предстоит самое главное — сделать так, чтобы вложения окупились, а бизнес развивался. Для этого полезно:

1. Наблюдать за покупательским потоком. Зная, как распределяется поток клиентов по дням недели и времени суток, можно выбирать оптимальные периоды проведения рекламных акций.

2. Повышать средний чек. Предлагать клиентам сопутствующие товары, разработать программу лояльности для постоянных покупателей: начислять им бонусы или делать скидки.

3. Следить за покупательской корзиной и корректировать ассортимент. Не стоит тратить полезную площадь на те товары, которые не продаются.

4. Улучшать качество работы продавцов. Следить за тем, как персонал взаимодействует с покупателями, вовремя разрешать конфликты внутри коллектива и обучать сотрудников новым навыкам по мере необходимости.

Как быстро окупится продуктовый магазин

Перед тем, как открыть продуктовый магазин с нуля, мы рассчитаем срок окупаемости. Для этого мы сложим все расходы, прикинем ежедневную выручку и посчитаем прибыль.

Для расчета текущие расходы на закупку продуктов мы уменьшим примерно на треть. Это связано с тем, что все наши товары не разойдуться сразу: какие-то мы будем докупать и расширять ассортимент, другие будут лежать на полке дольше. 30% — это средняя цифра, на которую уменьшают затраты при расчете операционных расходов в продуктовом ритейле.

Мы изучили рынок и прогнозируем, что ежедневно к нам будут приходить 50 человек и покупать примерно на 500 рублей каждый. Так мы ежедневно будем получать по 25 тыс. рублей выручки. При таком грубом расчете мы планируем ежемесячно зарабатывать по 150 тысяч и окупить магазин уже через год. Вот какой расчет у нас получился.

Открыть новый продуктовый: какой формат выбрать?

Человек, который планирует заниматься торговлей, задумывается над многими вопросами. Принесет ли затея доход? Чтобы открыть магазин продуктов, сколько нужно денег? Прежде чем отвечать, необходимо выбрать формат заведения, его масштаб.

• Супермаркет. Считается наиболее доходным торговым форматом. Его особенность в большом ассортименте продуктов разных ценовых категорий. Правильная организация супермаркета приносит владельцу прибыль до 60%. Правда, не забывайте: в сегменте наблюдается чрезвычайно жестокая конкуренция, а организация торгового объекта потребует вливание серьезного финансового капитала.
• Магазин «у дома». Если формат супермаркета предполагает поход за широким набором продуктов, то в магазин «под боком» заходят пенсионеры, по мелочи после работы, молодые мамы. Такие продовольственные точки находятся в шаговой доступности от дома, поэтому популярны в спальных районах. В придомовых магазинчиках продавцы стоят за прилавком, выдавая товары по запросу покупателя.
• Киоск. Выбирайте один вид продовольствия: сладости, мясо, овощи и выигрывайте у конкурентов за счет широкого ассортимента. Не забывайте о сезонности некоторой продукции. Планируйте старт во время пика спроса на товар.
• Интернет-магазин. Не такой затратный формат торговли, но ограниченная аудитория покупателей – люди с ограниченными возможностями, люди с дефицитом времени. При этом собственник также должен решать регистрационные вопросы, договариваться с поставщиками, организовывать место хранения товаров.
• Фермерская лавка. Это специализированное заведение с экологически чистыми продуктами высокого качества. Спрос на фермерские продукты возрастает в обществе, поэтому обеспечивает владельца стабильным доходом.
• Франшиза. Как с нуля открыть магазин продуктов? Можно взять реально работающую бизнес-модель – франшизу, по наиболее простому пути войти в коммерческую сферу. Правда, готовый бизнес не бесплатен – франчайзеру и за пользование брендом платятся паушальный взнос и роялти.

Если в коммерции вы новичок, то можно пробовать свои силы в поселке, коттеджной застройке, маленьком городе. Такая затея не требует колоссальных финансовых затрат, реализуется в малоконкурентной среде, гарантированно принесет стабильную прибыль.

Логистика продуктового магазина

Большую часть продуктов будут доставлять в магазин поставщики, однако если вы планируете развивать направление фермерских продуктов и закупать часть позиций самостоятельно в гипермаркетах Cash&Carry, потребуется приобрести собственный коммерческий транспорт. Для этих целей можно приобрести подержанный автомобиль с небольшим расходом топлива, доступный в обслуживании и удобный в использовании не только на трассе, но и в городе. Оптимальный вариант — “каблук” на базе ВИС или ИЖ (ценник от 150 000 рублей за “живые” экземпляры) либо более вместительный фургон наподобие VW Transporter T4 (250 000 рублей и выше).

В условиях пандемии становится крайне актуальной доставка продуктов покупателям на дом. Далеко не у всех магазинов есть пока такая услуга, однако многие предприниматели из продуктового ритейла сейчас либо уже запустили подобный сервис, либо планируют его реализовать в ближайшее время.

Есть два варианта — взять в штат водителя-курьера, либо использовать услуги агрегаторов доставки. Второй вариант предпочтительнее, особенно на первых порах, когда доставок будет не очень много. Тем более что некоторые из них предлагают разместить магазин у себя на платформе — это позволит увеличить число онлайн-заказов. В таком случае комиссия агрегатора составляет в среднем порядка 15-20% от суммы заказа.

Оформление документов

Для открытия продуктового магазина понадобятся следующие документы:

• свидетельство о регистрации ИП;
• договор об аренде или документ, подтверждающий право собственности на помещение;
• заключение СЭС, санитарный паспорт;
• заключение пожарной службы;
• медицинские книжки сотрудников;
• договор о вывозе мусора;
• свидетельство, подтверждающее внесение ИП в торговый реестр;
• книга отзывов и предложений;
• книга кассира‐операциониста и прочие документы к ККМ;
• сертификаты качества на продукцию;
• информация для покупателей, в частности текст закона «О защите прав потребителей».

Нормативные документы для открытия магазина розничной торговли

После государственной регистрации торговой точки потребуется собрать пакет документов. В первую очередь необходимо будет оформить следующие бумаги:

• Договор об аренде помещений под торговую зону и склад
• Договор на утилизацию и вывоз отходов
• Заключение от Пожарной инспекции
• Разрешение Санэпиднадзора
• Трудовые договоры с сотрудниками и должностные инструкции
• Алкогольную лицензию, если планируете продавать спиртные напитки (только для ООО)
• Разрешение на размещение рекламы от местных органов самоуправления

Также в самом торговом зале необходимо сделать специальный стенд для покупателей. Здесь должен находится текст закона «О защите прав потребителей», номера телефонов контролирующих организаций и экстренных служб, сертификаты на товары, а также Книга отзывов и предложений.

Часть документов связана с использованием контрольно кассовой техники:

• Технический паспорт ККМ и договор на обслуживание
• Регистрационная карточка
• Журнал кассира

Тест на находчивость: где стоит открыть продуктовый магазин? Правильный ответ – там, где, его еще нет! Но все же оригинальничать не стоит: самыми плодоносными были и остаются продуктовые магазины, расположенные в деловых кварталах, бизнес-центрах, на пешеходных маршрутах рядом с крупными транспортными узлами или, наоборот, в жилых спальных районах. Отсюда и широкий размах в арендной плате: например, в Москве место у метро стоит от 4 тыс. долларов за кв. м в год. Заранее все предсказать, конечно, сложно, но все же помните: для эффективной работы магазина ставка аренды не должна превышать 1% вашего месячного товарооборота без НДС.

Чтобы открыть супермаркет, понадобится помещение площадью 200-500 кв. м. Если же вы хотите открыть небольшой специализированный продовольственный магазин, для начала хватит и 50 кв. м. Кроме того, открываясь в центре и ориентируясь на аудиторию с доходом выше среднего, придется хорошенько вложиться в ремонт. А с торговой точкой у дома или вообще за городом, можно вполне уложиться в 10 тыс. рублей на кв. м – в эту сумму входят черновая и чистовая отделка, электрика, вентиляция и канализация. Хорошая новость: многие помещения, сдаваемые специально под магазин, в первоначальном ремонте не нуждаются. Разве что перегородки поставите.

Оборудование продуктового магазина

Для открытия продуктового магазина потребуются:

• прилавки;
• витрины;
• стеллажи;
• холодильные шкафы;
• морозильный шкаф;
• холодильные витрины;
• весы;
• кассовые аппараты (по количеству рабочих мест продавцов).

Для качественной и гарантированной работы оборудования рекомендуется приобретать исключительно новое фирменное оборудование, но для уменьшения первоначальных затрат при запуске проекта можно приобрести все или часть оборудования, бывшего в употреблении (часто при закрытии магазинов оборудование продается очень дешево, а узнать о продажах можно из местной прессы). При приобретении оборудования б/у значительно возрастает риск поломок и, соответственно, риск порчи продуктов. Еще одним вариантом обеспечить магазин оборудованием является его аренда у производителей. Этот вариант может оказаться наиболее приемлемым на первом этапе, так как нередко условия и стоимость аренды оборудования очень выгодны для магазина. Производители напитков зачастую предоставляют бесплатно фирменное холодильное оборудование для своей продукции. Предпринимателю необходимо проработать и этот вариант. Однако в этом случае нужно следить за тем, что бы в фирменных холодильниках находилась только оговоренная продукция. Если оборудование приобретать у одного поставщика, то за счет оптовой скидки можно сэкономить немало средств. Так же немаловажно приобрести достаточное количество дополнительного инвентаря: емкости для хранения продуктов, ножи, разделочные доски и т.п. Также владельцу нужно приобрести и установить:

• систему кондиционирования;
• систему видеонаблюдения;
• охранную и пожарную сигнализацию.

Преимущества и недостатки открытия продуктового магазина

При открытии продовольственного магазина стоит учитывать преимущества и недостатки данного вида бизнеса. К наиболее весомым преимуществам относят:

• высокий спрос, уровень которого может меняться в зависимости от месторасположения магазина и региона. Если владелец бизнеса перед открытием магазина тщательно проанализировал рынок, определил целевую аудиторию и сформировал хороший ассортимент, то вскоре полученная прибыль поможет окупить затраты;
• постоянных клиентов, которые благодаря обширному ассортименту, качественному сервису и грамотной маркетинговой стратегии будут систематически посещать открывшийся магазин. Постоянный поток покупателей позволит владельцу предприятия розничной торговли быстро окупить затраты, которые были вложены на открытие магазина;
• систематическое получение дохода, которое не будет зависеть от сезонности и праздничных дней.

Помимо преимуществ, владельцу предприятия розничной торговли следует ознакомиться и с недостатками подобного бизнеса, к которым относят:

• высокую конкуренцию. Учитывая большое количество магазинов продуктов, представленных в каждом районе, не стоит недооценивать необходимость в рекламе торговой сети, подборе наиболее подходящего места расположения торговой точки, качественном сервисе. Соблюдение этих рекомендаций позволит привлечь внимание покупателей;
• необходимость большого стартового капитала. Для открытия торговой точки потребуется наличие первоначального капитала. При составлении бизнес плана предприниматель должен рассчитать сумму, которая потребуется для произведения закупки продукции и торгового оборудования.

Похожие записи:

• Сумма выплаты ветеранам труда в 2024 году
• Когда выдают родовой сертификат беременной на руки
• Сколько раз можно рефинансировать ипотеку на квартиру в одном банке